Skopelos Island

ROCK PINE AT SKOPELOS ISLAND

skopeloshotels.eu logos,

δαμάσκηνα σκοπέλου,skopeloshotels.euΔαμάσκηνα Σκοπέλου

Προύνος ο ήμερος, είναι η επιστημονική ονομασία της δαμασκηνιάς. Το δαμάσκηνο πρωτοκαλλιεργήθηκε στη δυτική Ασία. O Μέγας Αλέξανδρος έφερε τα δαμάσκηνα στη Μεσόγειο και ο  Γάιος Πομπήιος τα εισήγαγε στη συνέχεια στους κήπους της Ρώμης.Ταδαμάσκηνα Σκοπέλου διακρίνονται σε τρία είδη: το αυγάτο (χρησιμοποιειται σε γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες), το ξυνό (χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα και σε μαρμελάδες), καθώς και στη φημισμένη γαλλική ποικιλία Αζέν, η οποία μεταφέρθηκε στο νησί κρυμμένη μέσα σε μία πατάτα. Τα δαμάσκηνα της ποικιλίας αυτής καταναλώνονται κυρίως αποξηραμένα που είναι και η συνηθέστερη μορφή που τα βρίσκουμε στο λιανεμπόριο. Στη Σκόπελο, θα συναντήσετε τα δαμάσκηνα παντού: μαγειρεμένα με κρέας, στα επιδόρπια, αποξηραμένα, καθώς και σε λικέρ.

Αλιεία

Εκτός από την κατασκευή πλοίων στην Επανάσταση του 1821, η Σκόπελος διέθετε και έναν υπολογίσιμο αλιευτικό στόλο, ο οποίος αποτελούνταν από περισσότερα από 90 μεγάλα αλιευτικά και καθιστούσε το νησί πρώτη αλιευτική δύναμη των Βόρειων Σποράδων. Μετά το 1910 οι περισσότεροι νησιώτες στράφηκαν στην γεωργία ,την βιοτεχνία και κυρίως τον τουρισμό τα τελευταία χρόνια. Έκτοτε, η αλιευτική δύναμη του νησιού περιορίστηκε κατά πολύ, αν και στα λιμάνια του νησιού βρίσκονται δεμένα πολλά ακόμη καΐκια και μικρότερες βάρκες. Για τους κατοίκους, εκτός από δουλειά, το ψάρεμα είναι και ευχάριστη ενασχόληση. Πρέπει ωστόσο να σημειωθεί ότι η περιοχή των Βόρειων Σποράδων αποτελεί έναν εξαίρετο ψαρότοπο και πολλοί κάτοικοι του νησιού ακόμη και επισκέπτες ασχολούνται ερασιτεχνικά με τοψάρεμα. Μεγάλα μελανούρια, σπάροι, κέφαλοι, σάλπες είναι μερικά από τα ψάρια που μπορεί να ψαρέψει κανείς στα νερά της Σκοπέλου.

greek oil,ελληνικό λάδι,skopeloshotels.euΕλιές και λάδι

Οι Σκοπελίτες είναι περήφανοι για τις ελιές και το ελαιόλαδο που παράγουν. Οι σκοπελίτικες (βρώσιμες ή μαύρες) ελιές είναι εφάμιλλες των πηλιορείτικων. Σε σύγκριση με τις γνωστές ελιές καλαμών, είναι πιο σαρκώδεις και ζουμερές. Οι Σκοπελίτες σε κάθε σπίτι χρησιμοποιούν τις Ελιές και τις κάνουν " πράσινες " με μάραθο , " πατητές" με θυμάρι και "ξιδάτες" με ξύδι οι οποίες δεν λείπουν ποτέ από το τραπέζι.

Οι ντόπιοι περηφανεύονται, επίσης, για τη μέθοδο παραγωγής του έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, ψυχρής έκθλιψης, χωρίς δεύτερο πρεσάρισμα και χωρίς προσμίξεις. Το ελαιόλαδο αποτελεί τη βάση των σκοπελίτικων συνταγών και σε παρθένο ελαιόλαδο τηγανίζεται η περίφημη σκοπελίτικη τυρόπιτα. Στη χώρα της Σκοπέλου λειτουργούσαν πέντε ή έξι παραδοσιακά ελαιοτριβεία, τα περισσότερα εκ των οποίων έκλεισαν πριν από 20 χρόνια. Σήμερα μπορεί κανείς να επισκεφτεί, όμως, τα δύο ελαιοτριβεία που εξακολουθούν να λειτουργούν, ένα στη Γλώσσα και ένα στη χώρα.

πρωινός μπουφές στο Rigas Hotel,skopeloshotels.euΨωμί και μαρμελάδα

Αυτή η βρετανική παράδοση ικανοποιείται με τον καλύτερο τρόπο στη Σκόπελο, όπου το ψωμί και οι μαρμελάδες παρασκευάζονται με μεράκι.

Παρότι το σιτάρι δεν αποτελούσε ποτέ βασική καλλιέργεια του νησιού, και ο τελευταίος μύλος στο Παλιό Κλήμα έκλεισε πριν από λίγα χρόνια, στη Σκόπελο ζυμώνονται πολλά παραδοσιακά ψωμιά που μπορούν να συγκριθούν ακόμη και με εκείνα της Λευκάδας. Στη χώρα της Σκοπέλου μόνο, υπάρχουν έξι φούρνοι που παράγουν ψωμιά ζυμωτά με προζύμι, ψημένα σε παραδοσιακούς ξυλόφουρνους, τυρόπιτες, χορτόπιτες  και υπέροχα γλυκά, όπως χαμαλιά και ροζέδες που έχουν ως βάση το αμύγδαλο, γλυκά ταψιού και άλλα.

Οι Σκοπελίτισσες νοικοκυρές και οι παραδοσιακοί συνεταιρισμοί έχουν αναγάγει τη συντήρηση των φρούτων και την παρασκευή μαρμελάδων από τα ντόπια φρούτα σε τέχνη. Το σήμα κατατεθέν του νησιού, το δαμάσκηνο, επεξεργάζεται και δίνει υπέροχες μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού. Το ίδιο απολαυστικά είναι και τα γλυκά  και οι μαρμελάδες από διάφορα φρούτα εποχής (λέμόνι, πορτοκάλι, σύκο, αμύγδαλο, καρύδι κ.τ.λ)

Κρασί, Τυρί

Η Σκόπελος από την αρχαιότητα φημιζόταν για τα περίφημα κρασιά της. Στο Στάφυλο, στον Αγνώντα και στον Πάνορμο εντοπίστηκαν εκτεταμένες εγκαταστάσεις εργαστηρίων κατασκευής των τοπικών  αμφορέων για το εμπόριο του φημισμένου πεπαρηθιακού κρασιού κατά τους κλασσικούς και ελληνιστικούς χρόνους. Παρά τον αφανισμό των αμπελιών από την επιδημία της φυλλοξέρας τη δεκαετία του '40, η αμπελουργία και η οινοποιία εμφανίζει σημάδια ανάκαμψης, καθώς ολοένα περισσότεροι ντόπιοι καλλιεργούν τα δικά τους αμπέλια και φτιάχνουν το δικό τους κρασί.

Το ντόπιο κατσικίσιο τυρί, η γνωστή φέτα, αποτελεί το βασικό συστατικό της τυρόπιτας Σκοπέλου, του εδέσματος που αποτελεί σήμα κατατεθέν του νησιού. Το τυρί και οι μυζήθρες της Σκοπέλου παρασκευάζονται με κατσικίσιο γάλα από την περίφημη αίγα Σκοπέλου που η καταγωγή της πιθανόν να προέκυψε από τη διασταύρωση με την άγρια αίγα που ζει στη νήσο Γιούρα, κοντά στην Αλόννησο.

Μέλι

Η μελισσοκομία στο νησί γνωρίζει ανάπτυξη, παρά τη φθίνουσα πορεία στον πληθυσμό των μελισσών. Τα μελίσσια ήρθαν στο νησί μαζί με τους πρώτους αποίκους και έκτοτε το μέλι αποτελεί βασικό συστατικό της κουζίνας αλλά και της οικονομίας του τόπου.

Στο νησί παραγωγοί δημιουργούν το δικό τους μέλι, εξαιρετικής ποιότητας και γεύσης.

Οι μελισσοκόμοι τοποθετούν τις κυψέλες τους σε διάφορα σημεία του πευκοδάσους, ή κοντά σε συγκεκριμένα είδη βλάστησης. Η χαλέπιος πεύκη και η βιοποικιλότητα του νησιού το καθαρό περιβάλλον και άλλοι παράγοντες δημιουργούν όλες τις απαραίτητες συνθήκες για τα παραπάνω. Το μέλι συμπληρώνει ιδανικά ένα πρωινό με ντόπια δαμάσκηνα και γιαούρτι.

Head Office

Spyrou Hotels

Kifissias Ave, 125-127

Athens 11524 – Greece

Cosmos Center – Suite 830

Tel:  +30 210 6919111

Fax: +30 210 6910463

 

 

Office in Skopelos Island

Spyrou Hotels

Skopelos Chora

Skopelos Island-37003

Greece

Tel:  +30 24240.22142, 22978, 22618

Fax: +30 24240.22770 

 

 

Blog-el

Η “Spyrou Philoxenia” και η “Spyrou Hotels” στο 4ο Ετήσιο 100% Hotel Show 2016 στην Αθήνα Ιδιοκτήτες ξενοδοχείων και τουριστικών καταλυμάτων...
H “Spyrou Philoxenia” στο 4ο Ετήσιο 100% Hotel Show 2016 Η “Spyrou Philoxenia” έχει τη χαρά να ανακοινώσει ότι...

 

skype new1

Free Wi.fi,

 

 

Spyrou Hotels

Best Rate Guarantee

hotel online booking,skopeloshotels.eu,skopelos

powered ByGiro.com

B

o

o

k

 

O

n

l

i

n

e